酸辣藕丁的制作顺次

材料清单:

- 清新莲藕 一段

- 干辣椒 适量

- 蒜末 两大勺

- 姜末 半大勺

- 米醋 一大勺

- 生抽 一小勺

- 白糖 半大勺

- 盐 适量

- 淀粉 一小勺（用于勾芡）

- 食用油 适量

- 花椒粉 一丝点（可选）

- 青红椒丁 少许（点缀用）

制作进程:

1. 莲藕经管: 聘用清新莲藕削皮，切成大小一致的小丁状，然后用净水浸泡几分钟去除淀粉，安详氧化变黑。

2. 焯水预经管: 锅中加水，放入一丝盐和白醋，水开后倒入藕丁焯烫约1分钟，立即捞出用冷水冲凉，保捏藕丁的脆爽口感。

3. 调制酱汁: 取一碗，规律加入米醋、生抽、白糖、适量盐和一小勺淀粉，搅动均匀成酸甜酱汁。

4. 爆香配料: 锅内放油，先煸香蒜末、姜末和干辣椒，出香味后转中小火。

5. 烹调藕丁: 待香气四溢，赶快倒入焯好的藕丁，大火快速翻炒均匀。

6. 淋入酱汁: 翻炒一会儿后，沿锅边倒入预先调好的酱汁，使藕丁均匀受味。

7. 收汁勾芡: 快速翻炒至汤汁浓稠，要是可爱更滑润的口感，不错顺应再撒些花椒粉提香。

8. 装盘守密: 关火前，可凭据个东说念主口味改革咸淡，终末撒上几许青红椒丁增添光泽，盛出即可。

这说念酸辣藕丁，酸辣开胃，憨直好吃，既浮浅又不失养分，极度适当夏季增进食欲。非论是家庭聚餐也曾一又友约会，王人是不行多得的佳肴。快来碰侥幸吧！